漂漂dressing

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熒熒一燭

寫的太好了，我是新手上路，求個(gè)模具的網(wǎng)址

betty_hasl

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愛小女人

謝謝樓主了

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么哥

學(xué)習(xí)一下

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徒步旅行

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乖乖龍子

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乖乖龍子

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qiaolei

樓主給個(gè)廚房秤的鏈接 吧~~

燦爛櫻花

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快樂(lè)媽咪開心果

學(xué)習(xí)啊

珍珠烘焙

呵呵，我來(lái)補(bǔ)充幾句，打蛋器太便宜的，用不了多久就不太好了，我做新手的時(shí)候買的60幾  用了四五年了，一樣很好用，用完打蛋器一定要沖干凈或者用紙擦干凈，不要留水珠在上面，有的容易銹。
關(guān)于面粉問(wèn)題，超市賣的面包粉不是很好用，實(shí)踐已經(jīng)證明過(guò)，筋度不夠，做出來(lái)的面包像饅頭，當(dāng)然了，酵母和配方也很重要，手法也很重要。
關(guān)于吉利丁片（魚膠片）魚膠粉，前者冷水一泡然后把水攥干然后隔水融化，拌入奶油糊中，一定要一點(diǎn)點(diǎn)加入，拌勻即可，遇涼變硬。魚膠粉好融化，但是做不好容易有魚腥味。
發(fā)言完畢。

qdyy80

回復(fù) qiaolei 的帖子

廚房秤是我同事在大學(xué)路32號(hào)買的，具體的電話也找不找了。好像老板姓侯，說(shuō)他的孩子要出國(guó)，所以急于脫手這批秤。

qdyy80

珍珠烘焙 發(fā)表于 2012-3-11 22:48
呵呵，我來(lái)補(bǔ)充幾句，打蛋器太便宜的，用不了多久就不太好了，我做新手的時(shí)候買的60幾  用了四五年了，一樣 ...

的確如你所說(shuō)，超市的高筋粉筋度不夠，做不出那種層層的感覺，但是家里做的主要圖個(gè)安全放心和感覺溫馨。所以沒(méi)有太介意。若真的想成功做出面包，應(yīng)該選個(gè)好一點(diǎn)的面包粉。但是我用過(guò)超市里的金像面包粉，差別不大？可能還有發(fā)酵、手法等等其他問(wèn)題。打蛋器的確在入門的時(shí)候先買個(gè)差不多的，再根據(jù)自己愛好烘焙的深入，選擇好一點(diǎn)的打蛋器。像我這種一時(shí)熱血的人很難堅(jiān)持住的，選個(gè)便宜的練練手而已。若媽媽們有經(jīng)濟(jì)能力的還是買廚師機(jī)吧，在國(guó)外家庭廚房是必備烤箱和廚師機(jī)的。

qdyy80

熒熒一燭 發(fā)表于 2012-3-9 08:07
寫的太好了，我是新手上路，求個(gè)模具的網(wǎng)址

模具在淘寶上買的，價(jià)錢差不太多。選個(gè)本地的淘寶家，上門精挑細(xì)選就可以了。還有準(zhǔn)備好大大的銀子吧，因?yàn)榭粗枷矚g，都想歸為自己所擁有。

青島天使團(tuán)

看看。。

思密達(dá)...

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