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006【廚娘日記】+不懂做飯怎么破
回復(fù) 彩虹嶺 的帖子
不錯不錯 看你餓不著自己 我也就放心了 蛋黃醬?第一次聽說,看圖我還以為是芝士呢 ...
蛋黃醬就是咱們一般說的色拉醬(也叫美乃滋,有的面包里會加入,有提到這個名字,口感比奶油之類更柔滑清爽)~印象中叫它蛋黃醬是因為,用色拉油加入蛋黃等攪拌出來的~拌西式色拉用~日式的一般用那種芝麻色拉醬或者和風(fēng)醋拉醬~西式色拉醬還有很多種,比如千島醬(這個是美洲人搞出來的,蛋黃醬是法國人搞出來的)等等。而且調(diào)配色拉醬的方子很多,也沒有歸一的標準,喜歡自己動手就可以自己調(diào)~不喜歡也有瓶裝袋裝現(xiàn)成的嘛~
我寫蛋黃醬這個詞來說它,是為了配合土方這個動漫角色,漫畫里他吃什么都要加蛋黃醬~哈哈哈~我二次元的很徹底吧 。。。
其實我很喜歡芝麻色拉醬,小芽也喜歡,拌生菜絲或者黃瓜片很美味~有點咱們拌涼面的那個麻汁醬+醋料汁味道,不過色拉醬乳化的好,口感更細滑。
上面提到的醬丘比家都有~作為一個不會做飯的人,搞清楚誰家的佐料更適合我的口味很重要~因為可以偷懶~拿個普通食材炒炒或者拌拌就OK了~哈哈~
芝士即奶酪是牛奶為底料做出來的哈~雖然色拉醬和芝士都給人油乎乎膩歪歪的感覺,但完全不是一種東西吶~芝士除非加熱一般不會呈液態(tài)狀~拗造型是基本不可能了(比如咱做披薩或者焗飯的馬蘇里拉芝士,加熱后都是糊糊的一攤。。。)~蛋黃醬是醬嘛~就液態(tài)感強,雖然一攤攤也拗不出好造型,不過可以稍微當(dāng)作畫筆描畫簡單的還OK~ 來自[媽媽網(wǎng)iPhone版] |
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