deidei1986

我來啦。

rosezfr

mumu80 發(fā)表于 2015-12-15 08:22
你一說空盤，我就來氣，多么厚臉皮的人，吃成這樣，至少給你留一筷子叨出來，表示尊重！自個都吃了，還不干 ...

不是我小氣，情況嫩都知道了，反正我不會再招待下一次

rosezfr

deidei1986 發(fā)表于 2015-12-15 10:23
我來啦。

沒事多來串門昂

冬寧麻麻和粑粑

湘菜--正宗剁椒魚頭的做法火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘 ...

口水對著空盤

rosezfr

     湘菜是八大菜系之一，是湖南的代表菜系，在全國很多地方都能吃的到。美味的湘菜很受眾多人們的歡迎
     臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能，是很多人都愛的一種美味食材。
    加入芹菜炒制的臘肉，口味甘鮮，色澤明艷，誘人食欲，是超級美味的下飯菜。

1、將臘肉切成兩段

2、鍋內(nèi)放水，將臘肉放入煮大不多半熟（臘肉在做菜前，要提前煮一下除去咸味，也能使口感變的比較香軟。也可以不用煮，焯水洗凈之后，直接炒）撈出洗凈。

3、將臘肉切片，芹菜摘洗干凈切斷，蔥姜蒜切碎，朝天椒切碎（也可以用剁辣椒）

4、鍋中放油燒至七成熱，放入蔥姜蒜爆鍋下入臘肉片快速煸炒，邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味后烹入料酒。

5、下入芹菜后再同炒幾下

6. 見芹菜轉(zhuǎn)綠即放入辣椒和鹽拌勻翻炒一下即可。

7、出鍋啦，有木有想吃滴，有趕緊來吃哈

靚晶

我曾經(jīng)在飯店里一個人吃了一份剁椒魚頭還加了面，服務員那個眼神來，哈哈，后來才知道懷孕了，飯量就是大。

rosezfr

花卷是一種古老的漢族面食，相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過瀘水。**車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設香案，灑酒祭江。


從此，在民間既有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也?！?/strong>


諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復雜且花費較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，涅有很多褶皺像花開一樣的，就起名為“花卷”
1、面粉兩斤左右，用36度左右的溫水，盆里放好面粉，在面粉中間些位置混勻適量的酵母粉，從中間慢慢的加溫水，慢慢合面，有時是把握不好的軟硬的，所以這方法比較好，和好面。

2、揉成光滑的面團，面光、盆光、手光，哈哈，俺盆還算光吧。

3靜置發(fā)酵，忘記拍發(fā)酵的照片了，下次做在更上。4,發(fā)酵好后在把面揉一邊，揉上筋性，這樣的面會更好吃一些。

5、強揉好的面搟成厚薄均勻大約0.3cm的大面片。

6、均勻的撒上鹽，刷上一層油

7、將面片卷起

8、卷好按照W型切成三角形小分

9、取出一份尖角朝上，用筷子在中間按壓一下成花卷

10、全部做好靜置一下進行二次發(fā)酵。

11發(fā)酵好后上鍋蒸15分鐘左右關火燜三分鐘，嘿嘿，花卷做好了出鍋了，嫩看漂亮不，想吃不。

rosezfr

冬寧麻麻和粑粑 發(fā)表于 2015-12-15 20:12
口水對著空盤

俺也是啊，心里那個委屈哦

rosezfr

靚晶 發(fā)表于 2015-12-15 21:52
我曾經(jīng)在飯店里一個人吃了一份剁椒魚頭還加了面，服務員那個眼神來，哈哈，后來才知道懷孕了，飯量就是大。 ...

你看來很能吃辣，正宗的剁椒魚頭狠辣

冬寧麻麻和粑粑

回復 rosezfr 的帖子

恩恩  昨天爬樓看見了，你心氣真好~對待陌生人也醬紫~抱抱！

deidei1986

我來了，做的太棒了。

小茜

湘菜是八大菜系之一，是湖南的代表菜系，在全國很多地方都能吃的到。美味的湘菜很受眾多人們的歡迎
   ...

我在流口水，你看著辦吭

rosezfr

小茜@qd 發(fā)表于 2015-12-16 10:45
我在流口水，你看著辦吭

回去跟嫩帶塊臘肉回去昂，或者過幾天俺婆婆做了，給嫩這個吃貨寄一塊

rosezfr

deidei1986 發(fā)表于 2015-12-16 09:28
我來了，做的太棒了。

好簡單的

小茜

回去跟嫩帶塊臘肉回去昂，或者過幾天俺婆婆做了，給嫩這個吃貨寄一塊

哈哈，我是開玩笑的，在群里逗你們玩

小茜

花卷是一種古老的漢族面食，相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服 ...

這個花卷真的是絞盡了我的腦汁才想起是怎么做的

deidei1986

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學習了，親愛的~

北京出差多

回復 rosezfr 的帖子

親，炒菜是不是加水了？看著臘肉水汪汪的！這臘肉別加水，大火猛炒，干，香！

會飛的小蚊子

樓主每道菜都是精品啊，支持。