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本帖最后由 雪儛飛絮 于 2015-9-24 09:27 編輯
油潑豆腐皮
油潑菜可以說大家都喜歡。從人盡皆知的油潑鯉魚,到之后落到挨家挨戶的油潑比管,再到現(xiàn)在成本低但是依舊好吃的油潑豆腐皮,都是愛不釋手啊~~~
可惜春天才有小比管,所以先油潑個(gè)豆腐皮解解饞~~
豆腐皮先切絲
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是這樣的~~
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焯水,一定要熟了!好吧其實(shí)豆腐皮貌似本來也不是生的是不是。。。
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蔥姜香菜
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先豆腐皮擺盤,蔥姜絲擺好
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上鍋燒油,多點(diǎn),燒到滾開,越厲害越好。
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倒味極鮮。我爸發(fā)明的,盤子放水池里面,味極鮮轉(zhuǎn)圈倒勻,嘣出來的醬油不怕到處都是,水池嘛,用完之后用水清一下就好了。我真佩服他的智慧!!
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油潑,技術(shù)活,我干不了。一定一下子大面積潑在蔥姜絲上,讓我就燙著自己了。。。囧~學(xué)徒階段。。
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