琳琳32

大家都在問做法  我就把做法寫上來(lái)
泡芙面糊材料：水100g、黃油45g、鹽1g、糖1/2小勺、低粉60g、雞蛋100g（約2個(gè)）
泡芙餡料：鮮奶油200g、細(xì)砂糖20g（我還加了奶黃醬 親們?nèi)绻辉敢獬阅逃偷脑捑褪沁@個(gè)了）
做法：
水 黃油 鹽 糖倒入鍋里，中火煮到完全沸騰，關(guān)火，倒入過篩好的低筋面粉，用木勺攪拌，最好小速度快點(diǎn)
一直攪拌好成為一個(gè)光滑的，不粘鍋的面團(tuán)。
重開小火，不停攪面團(tuán)，面團(tuán)水蒸發(fā)，會(huì)有一層薄薄的金黃色的面粘在鍋底，大概2分鐘的樣子。出現(xiàn)這層金黃色就可以關(guān)火了。
然后將面團(tuán)導(dǎo)入盆中，攪拌至不怎么燙，有點(diǎn)點(diǎn)熱的程度。
多次倒入常溫打散的蛋液，用木勺攪拌，拌勻。
直到面糊變得光滑細(xì)膩，用木勺撈，面糊在木勺上能呈倒三角，泡芙面糊就做好了。
天鵝頭：面糊裝入裱花帶，用圓形花嘴；如果沒有花嘴，就用裱花帶直接剪個(gè)小口，先在烘焙布上擠一個(gè)水滴一樣大的小圓，然后拉一下，然后再向后擠出"2"字，這樣天鵝頭就做好了，放入烤箱里，約5-6分鐘上色即可拿出。
天鵝身：在盤子上擠出若干個(gè)水滴形，然后用蘸了水的叉子在表面按一按，烤約25分鐘。
泡芙用刀拋開，下面的泡芙擠上鮮奶油，上面的剪成兩半做翅膀，然后再把天鵝頭插進(jìn)去就over了。

驀然

天吶  樓主手好巧

田在心頭

厲害。我可喜歡吃泡芙了，但是自己怕是沒本事做出來(lái)

濟(jì)南的涵涵媽媽

太贊了！佩服啊

親親西西寶貝兒

漂亮呀 樓主太厲害啦

四月的海魚

這造型太帥了，看著都很有美感，俺想咬口成不

大曦曦

樓主好強(qiáng)??！是怎么做的呀

琳琳32

回復(fù) 叮叮加油 的帖子

走 跟我回家 吃熱的 剛出爐 酥酥滴

AMANDA12

學(xué)習(xí)了，周末試試！

叮叮加油

哎，腫么那么誘人，俺就愛吃這些東東，剛吃了多久午飯，看了嫩的圖又餓了

帥哥の小蜜

cracce 發(fā)表于 2011-11-14 22:38
想吃不會(huì)做的人飄過

想吃不會(huì)做的人+1

琳琳32

招財(cái)小貓Jessica 發(fā)表于 2011-11-14 19:40
好棒的媽媽

呵呵 其實(shí)就是普通泡芙

琳琳32

回復(fù) 挖挖家の肉鋪?zhàn)?/font> 的帖子

挖挖家的私房錢更饞人呢O(∩_∩)O哈哈~

招財(cái)小貓Jessica

好棒的媽媽

挖挖家の肉鋪?zhàn)?/a>

哇。。。。。。。。。。。。。。

《朝花夕拾》

真厲害   快要流口水了

biaoziman

琳琳32 發(fā)表于 2011-11-14 16:53
回復(fù) biaoziman 的帖子

低粉=低筋面粉 普通面粉是中筋面粉 不可以

明白了，謝謝樓主，明天試試

豆麥

巧手啊

琳琳32

回復(fù) biaoziman 的帖子

低粉=低筋面粉 普通面粉是中筋面粉 不可以

biaoziman

琳琳32 發(fā)表于 2011-11-14 08:57
大家都在問做法  我就把做法寫上來(lái)
泡芙面糊材料：水100g、黃油45g、鹽1g、糖1/2小勺、低粉60g、雞蛋100g ...

低粉60G？這個(gè)低粉是？面粉代替可以嗎？